Boissons sénégalaises

Oubliez sodas et bières habituels et savourez les délicieux breuvages et cocktails du pays de la Téranga.

Avant de goûter aux délicieux élixirs sénégalais, n’oubliez pas de vous renseigner sur l’origine de l’eau à la base des boissons. Une fois cette précaution prise, savourez le bissap, boisson nationale préparée à base de fleurs d’hibiscus ou encore le vin de palme servi frais. Goûtez aussi au thé à la menthe. Et si vous avez l’occasion de le boire avec des Sénégalais, sachez qu’il vous sera servi trois fois : un premier verre à peine sucré, un deuxième un peu plus et un troisième très doux.

Découvrez aussi le dakhar, boisson préparée avec le fruit du tamarinier, un rafraîchissement délicieusement acidulé, le bouye, boisson préparée à partir du pain de singe ou encore la kinkiliha, bière de mil, surprenante et agréable (Flag ou Gazelle).

Dans les familles on propose souvent du kinkéliba, plante souveraine pour le foie. En apéritif, les maîtresses de maison servent aussi des boissons au gingembre (préparation à base de gingembre, de menthe, de vanille et de sucre) ou au tamarin, du ndiar (recette saint-louisienne de lait caillé parfumé à la fleur d’oranger). Attention au café torréfié avec une plante aussi agressive que du piment… à consommer avec modération !